主料:
紫茄子，
2个，
丸子，
14个
辅料:
蒜，
4瓣，
葱，
1根，
胡萝卜，
半根，
香菇，
5朵调料
豆瓣酱，
1勺，
酱油，
1勺，
盐，
少许，
植物油，
1大勺酱香茄子的做法步骤
1.首先准备好全部食材，茄子洗净去蒂，香菇用热水烫洗，丸子是市售的，冲洗干净即可。
2.茄子切条，用盐水浸泡10-20分钟，然后沥水捏干备用。
3.香菇捏干水分撕成小块，蒜瓣切碎，有胡萝卜可以准备点胡萝卜片。
4.起锅热油，下蒜末爆香，再加入一勺葱伴侣黄豆酱快速炒香。（这里选用的是豆瓣酱是椒麻口味的，也可以选择原味或者辣味，根据个人喜好随意调整）。
5.倒入茄子条，快速翻炒均匀。
6.接着加入备好的香菇块、胡萝卜片，再淋上一勺味达美尚品金标生抽，炒匀。
7.倒入小丸子，简单翻炒均匀，再加入小半碗清水，撒上葱花，盖好盖子转小火焖炖五分钟左右。
8.最后打开锅盖，撒上少许盐，大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.这道菜用了葱伴侣的黄豆酱跟味道美尚品金标生抽，都有一定的咸味，所以最后的盐一定要注意，不可太多，口味轻可直接忽略。
2.这道菜的酱香选择的是葱伴侣椒麻味的黄豆酱，喜欢辣口的小伙伴可选择葱伴侣辣味的黄豆酱，也可以直接加点干辣椒或者搭配点尖椒，味道都是不错的哟。
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热菜 家常菜 紫茄子
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