主料:
鸡胗，
8个
辅料:
青尖椒，
3个，
红尖椒，
3个，
酸豆角，
100克，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
指天椒，
5个，
剁椒，
1勺，
泡椒，
6个调料
香醋，
2勺，
生抽，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
3克酸辣鸡胗的做法步骤
1.鸡胗清洗干净，切成薄片。
2.放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3.姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。
4.青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。
5.锅内热油，下鸡胗炒散炒变色，盛出备用。
6.另起油锅加底油，下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。
7.加入酸豆角炒出酸味。
8.加入鸡胗大火翻炒几下。
9.加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。
10.淋入两勺香醋，一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟，这样可起到很好的去腥作用。
2、鸡胗切成薄片很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能有滑嫩的口感。
3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胗
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