主料:
鸡腿，
2个，
芋头，
200克，
姜片，
3片，
料酒，
2勺，
盐适量
辅料:
剁椒，
2大勺，
米粉，
3勺，
蚝油，
2勺，
胡椒粉，
1小勺剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤
1.剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；
2. 搅拌均匀腌制一、二个小时；
3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；
4. 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；
5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；
6. 再在上面放上剁椒；
7. 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；
8.热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。
小窍门&温馨提示
1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起；
2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道；
3. 加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。
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热菜 私房菜 湘菜 老人 夏季食谱 午餐 鸡腿
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