主料:
红萝卜，
200克
辅料:
鸡脯肉，
100克，
心里美，
半只小米辣椒适量蒜头适量
配料:
油适量，
盐适量，
老抽适量，
味精适量萝卜烧鸡脯的做法步骤
1.准备好所需用料。
2.开始做点餐盘的孔雀。心里美取半只，洗净后对半切开，再切成宽3CM，厚2CM的块。
3.取一块心里美，将皮用刀削下来。
4.再把剥下来的绿皮和剩下来的红肉用剪刀修剪成孔雀的羽毛。同样的方法做六到八片羽毛。
5.取一块宽3-4CM，厚度2CM的萝卜块，从2分之一处切断。留长的一断。
6.在萝卜块的一头剥开皮，去掉绿色的粗皮后留中间的白色和红色。将白色修剪出孔雀的头顶羽毛。
7.按图上的位置剪出大概的孔雀身体和头。
8.去掉多余的部分，修剪一下。
9.做好的孔雀头，和羽毛。因为功夫有限啊，所以也就只是像形版。
10.装饰做好后，开始处理红萝卜了，把萝卜去头尾从中部对半切开。
11.先切成条，再切成丁。
12.鸡脯肉切丁后用油，盐，老抽腌制备用。
13.蒜切碎。
14.辣椒切碎。
15.锅内加入水，放点盐煮开后，把孔雀配饰焯一下水，1秒即可。
16.焯水的孔雀摆盘。
17.锅烧热放油烧七成热关小火， 加入鸡肉翻炒几下推至锅边。
18.放入萝卜，在萝卜上撒少许盐后翻炒至萝卜变软，颜色稍浅。
19.加入蒜头和辣椒后翻炒下入味精再炒几下出锅装盘。
20.菜菜做好了，可以上桌了。
小窍门&温馨提示
1、选用的红萝卜最好是没有泡过水的，根圆粗的，这样炒出来的甜。白萝卜也行。
2、如果当地没有心里美可以用胡萝卜和青萝卜替代做装饰。
3、配饰焯水时，时间最好控制在1-2秒，这颜色更好看。
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