主料:
豆腐皮，
150克，
黑豆芽，
500克
辅料:
大蒜，
5克，
大葱，
5克，
干红辣椒，
1个，
盐，
1茶匙，
生抽，
2茶匙，
味精，
1/4茶匙，
干淀粉，
2茶匙豆腐结炒黑豆芽的做法步骤
1.豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。
2.豆腐皮纵向对折后打结。
3.黑豆芽掐去底部的毛细根。
4.锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。
5.黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。
6.大葱大蒜切片，干辣椒切段。
7.再放入豆腐结。
8.放入黑豆芽。
9.起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。
10.加入盐和生抽翻炒均匀。
11.11、 干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。
12.12、 大火快速翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
关键：
1、? ? ? ? 豆腐结和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味会减少很多。
2、? ? ? ? 这道菜要大火快炒，处理过的食材基本都是熟的，不要担心是生的。
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热菜 家常菜 豆腐皮
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