主料:
面粉，
400g，
羊肉，
200g
辅料:
干香菇，
6个，
黄花菜，
少许，
木耳，
少许冻豆腐丁，少许蒜苔，
少许，
韭菜，
少许调料
盐适量，
生抽，
少许，
胡椒粉，
少许，
花椒粉，
少许，
鸡精，
少许，
姜丝，
少许辣椒糉适量羊肉揪面片的做法步骤
1.羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。
2.蒜苔洗净切段备用。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
4.放入姜丝炒香，放入香菇、豆腐翻炒均匀。
5.放入黄花、木耳翻炒均匀，放辣椒粉炒出红油。
6.放适量生抽炒至变色。
7.放盐调味。
8.加入足量开水，小火将羊肉炖熟。
9.放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
10.面粉提前和成光滑的面团，反复醒揉。
11.擀成稍厚的薄片。
12.切成宽条。
13.揪成指甲盖大小的面片，直接揪入锅中。
14.待面片煮熟，放入韭菜，煮至断生即可。
15.成品。
小窍门&温馨提示
面要提前和好，盖上保鲜膜，反复醒揉。
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面食 面条 其他菜系 面粉
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