主料:
鸡蛋，
6个，
低筋面粉，
40g，
淡奶油，
100g，
蓝莓，
5颗，
芒果，
半个，
甜瓜，
10g
辅料:
香草精，
2g，
白醋，
4ml，
白糖，
80g，
玉米油，
20ml，
牛奶，
30ml，
可可粉，
3g，
果酱，
50g棋格蛋糕的做法步骤
1.先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
2.搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
3.轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
4.以Z字的方式划匀。
5.3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
6.30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10.翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
11.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12.烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
13.将两个蛋糕都各分成两片。
14.用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
15.将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
16.抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
17.淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
18.高速打发至裱花状态。
19.将蛋糕抹面。
20.用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
21.再来点儿小威化和饼干~
22.O(∩_∩)O哈哈~
23.开吃啦~
小窍门&温馨提示
1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。
2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。
3.烤箱设置仅供参考。
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