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来源:好招商食品网 美食制作 锐淼  |  2023-01-09
主料:
鸡蛋1个黄油28g酸奶100ml酵母5g高粉420g3g110ml白糖50g沙棘汁20ml椰蓉馅儿白糖10g黄油20g椰蓉40g沙棘汁10g鸡蛋液20g牛奶10g玉米淀粉5g

辅料:
蜂蜜适量蔓越莓干适量

蔓越莓椰蓉面包的做法步骤

1.把酸奶、水、沙棘汁、鸡蛋、糖、盐面粉、酵母依次放入面包机,开启和面程序30分钟,在还剩15分钟时加入切碎的黄油,至和面结束。

2.和面结束可以拉出漂亮的手套膜!收好继续开启发酵程序一小时。

3.发酵到原来的2.5倍,用手指戳个洞不会马上回缩就结束发酵。

4.取出来放在揉面垫上按扁排气,把面团分成两块,一块稍稍大些用来做玫瑰花面包,一块小一点用来做椰蓉面包,静置松弛五分钟。

5.椰蓉馅儿黄油室温软化,加入白糖,搅拌均匀。

6.加入鸡蛋、沙棘汁(没有可不加),牛奶、椰蓉和玉米淀粉搅拌均匀。馅儿就做好啦!

7.把小的一块面团分成四份揉圆。

8.每个都擀成长的扁片。

9.放上椰蓉馅儿和蔓越莓干。

10.几片摞起来,最上面一片不抹椰蓉馅儿。

11.切成大小差不多的八份。

12.每份两头捏紧,横放入披萨盘摆成花形。放入烤箱二次发酵。

13.大块面团再分成七份。

14.取一份分成四个小面团再擀成小圆片,如图摞起来,抹上剩下的椰蓉馅儿。

15.卷起来。

16.从中间切一刀成两个小玫瑰花。

17.剩下的每个都分成四份,如图摞好。

18.纵向从中间折一下。

19.从一边卷起,剩下的都用此法卷好。

20.摆入披萨盘。放入烤箱发酵几分钟。

21.发酵好表面刷蜂蜜水。烤箱150度25分钟就可以啦!

22.成品,两个可以一起烤第二个不用发酵太久直接放在第一个下面,也可以一个先烤一个再烤另一个,就是要不断查看上色情况,适当时可以交换两个盘子的位置!

23.成品欣赏。

24.中途根据上色情况加盖锡纸或者调节烤箱温度。

25.吃了

26.用它们摆的造型。

27.黄玫瑰送给大家,愿大家都幸福!


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