主料:
小排，
500g，
话梅，
8粒（青梅），
红酒，
1小碗
辅料:
葱，
1段，
姜，
4片，
冰糖，
12粒左右，
盐，
少许，
老抽，
1勺话梅排骨的做法步骤
1.话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。
2.排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。
3.洗去浮沫沥干备用。
4.锅中倒入适量色拉油，放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。
5.锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。
6.倒入排骨翻炒至上色。
7.倒入泡制的红酒话梅（连同红酒一起），再加入热水至没过排骨，加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
8.烧至汤汁变少，转大火收至汤汁基本收干即可。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小排
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