主料:
醪糟，
110ml，
纯牛奶，
220ml
辅料:
果脯适量，
葡萄干适量，
瓜子仁适量
配料:
白糖，
1勺老北京奶酪的做法步骤
1.醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。
2.牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。
3.将牛奶隔水晾凉。
4.醪糟过细筛滤出醪糟汁。
5.果脯、核桃仁切成碎丁待用。
6.醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。
7.搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。
8.容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。
9.入蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟；蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出，撒上果脯、核桃碎食用。
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