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法式杏仁酥饼的做法,法式杏仁酥饼怎么做,法式杏仁酥饼怎么做,法式焦糖杏仁酥饼,法式杏仁酥的做法,法式杏仁饼干

来源:好招商食品网 美食制作 可意妈妈  |  2023-01-09
主料:
饼底材料适量低筋面粉200克糖粉50克1克黄油100克蛋黄1个香草精1克

辅料:
杏仁酱材料适量细砂糖140克黄油70克淡奶油70克蜂蜜30克杏仁片100克

法式杏仁酥饼的做法步骤

1.材料备齐,黄油软化。

2.饼底制作:黄油加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到膨胀发白状态。

3.加入蛋黄,香草精拌匀。

4.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜,冷藏30分钟。

5.冷藏好的面团擀成薄片装,铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。

6.长帝蒸烤箱中层180度,烘烤15分钟。

7.杏仁酱做法:除了杏仁片外所有材料放入奶锅中,

8.煮到110度。

9.铺在烤好的饼底上,继续180度烘烤20分钟,表面成黄褐色即可。

10.出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割,不要放到冷却后切,会碎掉。


TAGS:烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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