主料:
荞面，
500g热水70°C适量
辅料:
羊肉，
150g，
土豆，
1个，
番茄酱，
3勺调料
花椒，
10余个，
葱适量，
辣椒面，
2勺，
盐，
少许，
酱油适量，
胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许，
葱花适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量羊肉剁荞面的做法步骤
1.土豆切成小丁，放清水中浸泡一会儿。
2.羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分，放葱姜蒜炒出香味。
4.放入辣椒面，炒出红油。
5.放入土豆丁翻炒均匀，再放入酱油、盐，继续翻炒。
6.放入番茄酱，翻炒片刻。
7.加入足量开水，小火慢炖。
8.待土豆炖至软烂，放入胡椒粉和鸡精即可。羊肉臊子就做好了。
9.荞面用热水和的硬一点，揉匀即可，不用醒发。
10.将荞面推擀成薄片，剁成面条状即可。
11.开锅后煮2分钟左右即可。
12.将羊肉臊子盛入碗中，捞入面条即可。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1.荞面用烧开的水放几分钟和面，面要和的硬一点。
2.揉匀即可，不用醒发。
3.用擀面杖推压成厚薄均匀的薄片，不可折叠，剁成面条即可。
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面条 家常菜 荞面
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