主料:
面粉,
300克,
玉米面,
120克,
小米面,
50克
辅料:
白糖,
3克,
清水,
230克,
酵母粉,
3克三合面馒头的做法步骤
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1.原料:面粉、玉米面、小米面、白糖和酵母粉。
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2.将面粉、玉米面和小米面混合,再倒入白糖,混合均匀。
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3.清水与酵母粉混合后,慢慢倒入面粉中,再和成面团。
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4.面团放入盆中,盖上盖子,放温暖处发酵。
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5.发酵好的面团变大,扒开底部有拉丝,将面团移到面板上,撒些面粉,慢慢地揉光滑,成长条状,分成10个小面剤。
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6.将小面团揉圆,再次醒发。
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7.醒好的面团放入开水锅中,蒸18分钟即可。
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8.黄橙橙的杂粮馒头出锅啦。
小窍门&温馨提示
小面团揉圆后,一定要再次醒发再上锅蒸。加白糖的目的是为了让面团能更好的发酵。三种面粉的比例可以根据自己的喜欢进行调整,比例不同,馒头的颜色、口感都不同,主要是看自己的喜欢了。
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