主料:
低筋粉，
120g，
粟粉，
30g，
糖，
60g，
鸡蛋，
6个，
黄油，
50g
辅料:
柠檬汁，
少许蔓越莓蛋糕干的做法步骤
1.黄油隔水融化
2.在蛋黄中加入黄油和10克糖
3.充分搅拌均匀
4.低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍
5.然后筛入蛋黄液中
6.翻拌均匀
7.蛋白中加入柠檬汁
8.打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖
9.转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖
10.高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖
11.继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
12.直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成
13.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
14.翻拌均匀
15.倒回到剩余的蛋白中
16.翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，稍微翻拌均匀
17.倒入烤盘中
18.烤箱170度烤20分钟
19.烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 儿童节 其他菜系 低筋粉
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