主料:
白鲨高筋面粉，280克干酵母，
4克，
低筋面粉，
88克，
麸皮，
32克，
细砂糖，
24克，
盐，
6克，
水，
200克，
酸奶，
80克，
黄油，
24克，
蔓越莓干，
120克
辅料:
装饰材料适量黑麦粉适量，
内馅适量，
奶油奶酪适量蔓越莓乳酪面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
2.2、蔓越莓用温水泡软。
3.3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4.4、先用低速搅拌均匀。
5.5、再调整到4档揉成团。
6.6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
7.7、揉成相对较薄的膜即可。
8.8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9.9、将面团滚圆发酵30分钟。
10.10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
11.11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
12.12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
13.13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14.盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15.发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
16.出炉脱模放凉
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烘焙 其他菜系 干酵母
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