主料:
麦芯粉，
300g，
黑芝麻，
35g，
白糖，
30g
辅料:
酵母，
3g，
温水，
170g黑芝麻刀切馒头的做法步骤
1.制作准备好食材。
2.黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。
3.准备好酵母，放入温水中搅拌均匀，静置5分钟再用。
4.面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。
5.倒入酵母水和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。
6.表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位。
7.发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。
8.松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。
9.然后从一边卷起，收口都捏紧。
10.切成均匀的剂子就可以了。
11.?将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发，这步很重要，好多人不知道用酵母蒸馒头还要二次饧发，所以蒸好后一掀锅盖馒头立刻回缩，这也是馒头失败的一个原因。
12.这是饧发好的样子，很蓬松。
13.锅里添加适量的水，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。
14.喷香暄软出锅啦。
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主食 馒头花卷 其他菜系 麦芯粉
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