主料:
食盐，
2克，
酵母，
3克，
白糖，
10克，
清水，
180克，
饺子粉，
340克
辅料:
红豆沙，
180克红豆沙包子的做法步骤
1.备好食材
2.将
主料
全部放入面包机、揉至光滑后取出整圆
3.盖在湿布，采用室温发酵
4.取出排气、撒些干粉再揉圆、盖膜饧15分钟
5.此时将红豆沙馅备好：18克/份
6.将面团秤重后切割10份
7.取一个剂子擀开，放上一个红豆沙馅
8.将四周皮包紧捍成褶子
9.包好放入蒸屉中
10.放至温水锅中、饧发至1.5倍左右
11.上汽后大火蒸13~15分钟左右
12.关火后焖2~3分钟左右取出
13.包的不漂亮但口味还不错
小窍门&温馨提示
1、天冷用温水和面、天热可用冷水和面、预留10克水量
2、夏天使用面包机和面，注意要适时打开上盖，否则面团过湿
3、包子胚包好需再饧发1.5~2倍大左右，再上锅蒸熟
4、关火后不要直接打开，让其闷2~3分钟后再开盖
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