主料:
排骨，
250克，
莲藕，
150克，
黑豆，
80克
辅料:
料酒，
15毫升，
米醋，
少许，
姜片适量，
盐适量黑豆莲藕排骨汤的做法步骤
1.原料准备好，黑豆是前一晚浸泡的；
2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水；
3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热
4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起
5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕
6.大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可
7.成品。
小窍门&温馨提示
1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失；
2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间；
3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感；
4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑。
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