主料:
鸡蛋，
4个，
牛奶，
150ml，
玉米油，
20ml，
黑米粉，
80g，
低筋面粉，
30g
辅料:
玉米甜豆适量肉松适量，
白糖，
10g，
柠檬汁，
3滴，
玉米淀粉，
1小勺玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤
1.准备主材料如图，玉米甜豆加水微波加热3分钟（可以煮熟）沥干水份备用。
2.蛋黄蛋清分离。
3.牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀，充分混合不分离。
4.把牛油混合物倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。
5.刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字型拌匀。
6.搅拌至如图状。
7.加入适量咸味肉松（鸡肉松自制），同样“之”字型拌匀。
8.拌匀如图，放置一边。
9.蛋白里加入一小勺生粉（是调味盒里的小瓷勺）。
10.加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶尔烧菜里要求用的白糖）加入3滴柠檬汁，用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
11.打发好的蛋白纹路不会消失，如图。
12.预热烤箱150度。
13.取一部蛋白到黑米糊中。
14.用上下翻炒的方式轻柔的拌匀，如图。
15.再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆，又拌匀。
16.拌匀如图。
17.倒入模具，撒上玉米胡豆。
18.12格的小蛋模具装不下了 ，装修入了另外四个硅胶模了。
19.150度烤25分钟后我炉，如图。
20.黑色米糕松软。
21.表面有玉米甜豆。
22.咬开组织也不错。
23.装盘。
24.作秀。
25.成为品。
26.作秀。
27.硅胶模具烤的内部组织。
小窍门&温馨提示
蛋白混合时轻轻的，且不要画圈；黑米混入蛋黄时，不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一点盐调味。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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