主料:
白扁豆，
500克
辅料:
水发香菇，
80克冬笋片，50克
配料:
葱花，
15克，
黄酒，
10克，
酱油，
10克，
蚝油，
20克，
盐，
1克，
味精，
2克，
胡椒粉，
少许，
烹调油，
20克，
清水适量香菇焖白扁豆的做法步骤
1.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒。
2.翻炒均匀烹入绍酒。
3.然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水。
4.撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可。
5.期间翻炒两次，然后用味精和盐调味。
6.扁豆软烂后用旺火收净汤汁，然后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
此菜特点；菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、凡是豆角类蔬菜一定要炒熟焖透，避免食物中毒。
2、制作此菜放了蚝油，因此可不必勾芡，最后只须用旺火收汁即可，这样吃起来即爽口又味道鲜美。
这道简单美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 白扁豆
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