主料:
茄子，
2只，
豆腐干，
3块，
香菇，
4只，
胡萝卜适量，
洋葱适量，
鸡胸肉适量，
火腿肉适量，
鸭腿，
2只，
栗子适量，
白扁豆适量，
白果适量，
大豆适量
辅料:
蒜蓉适量，
红枣适量，
枸杞适量，
黄芪适量，
菊花适量
配料:
香葱适量，
老姜适量，
食盐适量，
味精适量，
白砂糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
六月鲜适量，
丁香适量，
桂皮适量，
八角适量，
花椒适量，
鲜辣粉适量，
麻油适量，
橄榄油适量，
鸡精适量蒜蓉麻油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2.鸡胸肉洗净切丝。
3.鲜香菇洗净切丝。
4.香干洗净切丝。
5.洋葱洗净切丝。
6.先将香干丝码放在蒸盘底部。
7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。
9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10.鸭腿洗净切块。
11.洋葱洗净切块。
12.香菇洗净切块。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17.红枣温水侵泡洗净备用。
18.枸杞温水侵泡洗净备用。
19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。
22.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23.10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。
24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
26.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
27.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
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