巧克力蛋糕：
中筋粉，
125克，
黑巧克力，
40克，
鸡蛋，
1个，
红糖，
75克，
玉米油，
28克，
牛奶，
120克，
黄油，
28克，
可可粉，
18克，
泡打粉，
0.5小勺，
小苏打，
0.5小勺，
盐，
0.25小勺奶酪馅：
奶油奶酪，
150克，
动物性淡奶油，
60克，
糖粉，
20克奶酪夹心巧克力派的做法步骤
1.黑巧克力切碎后加热融化备用。
2.将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
3.倒入融化了的巧克力，拌均匀。
4.将牛奶加入，拌至完全融合。
5.筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
6.将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
7.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
8.出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9.剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
10.出炉后脱模，冷却。
11.每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
12.制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
13.将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
14.想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
15.迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。
小窍门&温馨提示
制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
TAGS：
烘焙 其他菜系 中筋粉
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