主料:
油条，
1根，
虾仁，
200克，
蘑菇，
6朵上海青（青菜），1棵胡萝卜，
1小截
辅料:
干淀粉，
1大勺，
葱花，
少许，
食用油，
1大勺调料
盐，
1/2小勺，
白砂糖，
1小勺三鲜老油条的做法步骤
1.油条切成约3CM一段。
2.蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。
3.虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。
4.干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。
5.烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。
6.炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。
7.起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。
8.加水至与食材平齐，加盖煮开。
9.水开后加盐糖和虾仁，煮沸。
10.下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀；另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。
11.炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。
小窍门&温馨提示
1、油条必须炸硬，但不要炸焦。
2、配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。
3、水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。
4、调味请根据自己口味调整。
5、上桌前才加油条，趁热食用。
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小吃 热菜 家常菜 油条
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