主料:
玉米油，
167g，
面粉，
210g，
绿豆馅，
120g
辅料:
清水，
63g，
蛋液，
2ml，
黑芝麻，
3g绿豆小酥饼的做法步骤
1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
9.拿一个擀开，从上至下卷起来。
10.做好所有的后，饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小窍门&温馨提示
1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
TAGS：
烘焙 其他菜系 玉米油
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