主料:
鸡蛋，
10个，
茶叶适量
辅料:
姜，
1块，
葱，
1根调料
生抽，
3勺，
老抽，
2勺，
盐适量，
桂皮，
1块，
香叶，
2片，
花椒，
少许，
红糖，
1大块茶叶蛋的做法步骤
1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。
2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。
7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
小窍门&温馨提示
1.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。
2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。
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小吃 家常菜 早餐 鸡蛋
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