主料:
四季豆，
500克，
虾皮，
25克榨菜碎，25克
辅料:
香油，
15克，
姜，
5克，
葱，
15克，
醪糟汁，
50克，
味精，
2克，
白糖，
2克，
豆瓣辣酱适量，
盐适量干烧四季豆的做法步骤
1.备食材。
2.豆角洗净，掰成段。
3.坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。
4.视其表面起白点时立即捞出。
5.原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。
6.放盐、糖、味精、醪糟汁。
7.倒入适量鲜汤或者水。
8.放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。
9.勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、时间和火候要掌握好。
2、勾芡不见芡，要使芡汁全部粘在豆角上。
TAGS：
热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐 四季豆
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