主料:
菠菜，
一把
辅料:
干辣椒，
少许，
菜籽油，
少许调料
盐，
少许炝炒菠菜的做法步骤
1.菠菜清洗干净，沥干水分（因为嫩所以菠菜头没有去掉）。
2.烧开一些水，倒入菠菜，迅速焯烫十秒，立刻捞出。
3.捞出沥干多余水分。
4.热锅温油，放入干辣椒，保持中火。
5.倒入菠菜，迅速滑炒。
6.放入少许盐和鸡精（鸡精可以忽略）翻炒均匀出锅。
7.保持菠菜鲜嫩的口感。
8.开饭啦。
小窍门&温馨提示
菠菜迅速焯水能去掉多余草酸。
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