主料:
猪肉馅，
400克（肥三瘦七）
辅料:
黄酱，
10克，
五香粉，
5克，
盐，
4克，
鸡蛋，
1个葱姜水，约70克葱适量，
姜适量，
淀粉适量，
料酒，
5克，
香油适量干炸丸子的做法步骤
1.备食材。葱姜切小，用清水泡半小时。
2.备五香粉、淀粉、鸡蛋。
3.肉馅中放黄酱、料酒、五香粉、盐、和鸡蛋，干淀粉加葱姜水调开，将淀粉水分次倒入肉馅中，快速拌匀，每一次都要待淀粉水被肉馅吸收后再继续倒入淀粉水。最后在放些香油。
4.挤成丸子，用小勺舀入五六成的热油锅中。也可以将丸子挤在摸过油的盘子上再依次下锅。
5.依次完成后转中火慢炸，挤丸子的速度要快，否则丸子成熟度不同。
6.期间用筷子搅匀，炸至丸子表面结硬壳，然后用漏勺捞起，用铲子使劲拍打一下丸子，接着将丸子放回锅里，用中火再炸一会。
7.炸至外壳完全硬了即成，可蘸椒盐或番茄沙司食用。
小窍门&温馨提示
1、为了成菜美观，尽量不要在肉馅中放葱姜末，因为炸的时候葱。姜容易炸糊。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
TAGS：
热菜 家常菜 零食 猪肉馅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 炸酱面的做法,炸酱面怎么做,炸酱面的炸酱怎么做最好吃,炸酱面的酱做法与配料,炸酱面的做法 家常,炸酱面的肉酱怎么做
下一篇： 电饭煲版酱牛肉的做法,电饭煲版酱牛肉怎么做,电饭煲酱牛肉用什么档,电饭煲酱牛肉最简单的做法,电饭煲酱牛肉多长时间,电饭煲酱牛肉按哪个键
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
