主料:
五花肉适量，
土豆，
1个，
红萝卜，
1个
辅料:
盐适量，
糖适量，
香叶，
2片，
肉豆蔻，
1个，
白果，
4个，
草果，
1个，
大料，
2个，
干辣椒，
一把，
花椒，
少许，
蚝油，
2勺，
老抽，
3勺，
生抽，
3勺，
干贝，
一把，
砂糖，
2勺大肉红烧的做法步骤
1.五花肉焯水，切大块，土豆红萝卜，也切大块。
2.准备所有炖肉香料。
3.凉油下糖，小火加热，直至鼓泡，颜色深棕。
4.倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。
5.加入适量水，放入所有香料，开大火。
6.炖开后，加入土豆和红萝卜，再次煮开。
7.倒入焖烧铸铁锅，加入耗油，生抽，干贝，大火煮开后转小火。
8.炖煮30-40分钟，加入剩下调料调味，直至肉烂味香即可。
9.撒上一把香菜或者葱花，香气诱人。
10.配上一碗白米饭，肉汁拌饭，滋味无限。
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