主料:
鸡蛋，
10只，
啤酒，
1罐，
生抽，
1大勺，
老抽，
3大勺，
冰糖，
15克，
花椒，
1克，
八角，
2克，
桂皮，
4克，
香叶，
0.5克
辅料:
盐适量美味乡巴佬卤蛋的做法步骤
1.1、鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。
2.2、煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉、去皮，再放进煮锅里。
3.3、倒入啤酒，放入香叶、八角、桂皮、花椒。
4.4、倒入冰糖和生抽、盐。（我家喜欢吃淡一点的，这里都不再放盐了，放盐会更入味）
5.5、倒入老抽开大火煮，大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续小火卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(这样做好就能直接吃了，但要想卤成图中我卤的色泽，最好要浸泡12小时以上再用小火煮开，味道会更浓郁）
小窍门&温馨提示
1、煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜，这样入味更快。
2、要先放入啤酒，最好没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。
3、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
4、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。
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