主料:
猪心，
1个，
青椒，
3个
辅料:
红椒，
1个蒜梗，2根姜，
1小块，
蒜，
2瓣
配料:
盐适量，
料酒适量，
花椒，
10克，
干椒，
15克，
生抽适量，
老抽，
少许，
鸡粉，
少许，
辣椒油适量，
食用油适量双椒炒猪心的做法步骤
1.猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2.辣椒，蒜清洗干净。
3.备好花椒，干辣椒剪成节。
4.4. 猪心切薄片。
5.青，红椒，蒜梗切节备用。
6.姜蒜切片。
7.锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
8.锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9.放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
10.放入青红椒节，调入盐翻炒。
11.放入蒜节翻炒匀。
12.调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小窍门&温馨提示
1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。
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