1.把鲜活的海蟹收拾干净，剪去腿部没有肉的部分，蟹壳不要，只留蟹肉部分和蟹钳，反复清洗干净。（这个步骤会让你不想再做第二次了）
2.苹果切丝，梨切丝。
3.白洋葱切丝，葱花，姜末，蒜末，螺丝椒或者辣妹子切碎备用。（要用几颗辣的辣椒提味儿）
4.准备烧酒?鳀鱼鱼露?糖稀?青梅汁?白糖?海鲜酱油?细辣椒粉（辣椒粉我用了大半包的量）?大喜大牛肉粉。
5.韩国这种辣椒粉做起菜来颜色红润，但是不辣，所以上面说要准备几颗小辣椒来提味道。
6.把所有配菜和调料混合在一起搅拌成酱料。（一边搅拌一边自己掌握调料的量，可以边尝边放，味道是甜辣口的就行了）
7.酱料准备好了就可以把控水的螃蟹放进酱料里面，用双手（带手套）刚下翻拌均匀，常温下静放20分钟，然后再放进冰箱冷藏3个小时后就可以品尝了。
8.刚做好的辣酱蟹就可以吃，只不过还是腌制过的更入味。??口感：生蟹肉吃起来是鲜甜鲜甜的，搭配着甜辣的酱料，再来一碗白米饭??，真是美味嘎嘎香啊????????????????
1.酱料一次性建议多做一些，因为光是酱料就无敌巨巨巨好吃，直接拌米饭吃都无敌了，腌制螃蟹的时候酱料多也会更入味。
2.上述调料缺一不可，姜末可以用生姜粉代替，鱼露最好是用金枪鱼鱼露，我用的鳀鱼鱼露味道也很好，够鲜，＊青梅汁是必须要多放的，酸酸甜甜的，没有韩国糖稀可以直接都放白砂糖代替，糖稀没有白糖甜，只是做菜颜色比较好。白糖一定要多多放一些，用韩国烧酒或者清酒都可以，最好不要用国产白酒，味道重。海鲜酱油我的是国产海天海鲜酱油。
3.切记＊辣酱的制作过程，全程没有放一滴水哦！！！
★★★此酱料做好以后可以生腌一切，巨好吃，可做韩国各种泡菜系列????一次性做多的辣酱蟹放冰箱冷藏保存最多可以放7---15天，但是建议尽快食用完哦！
