主料:
鸡蛋，
3个鲜冬菇，2个柴鱼干适量
辅料:
葱花适量
配料:
生抽适量，
盐适量茶碗蒸蛋的做法步骤
1.一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟
2.鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。
3.混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑
4.把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟
5.蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。
小窍门&温馨提示
如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。
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