主料:
土鸡，
一只，
香菇，
15朵
辅料:
姜，
一块，
蒜，
4瓣，
朝天椒，
若干
配料:
自酿甜糯米酒，2大勺老抽、盐、鸡精，各适量乡下烧土鸡的做法步骤
1.鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
2.香菇洗净，挤干水，备用。
3.配料准备好。
4.炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
5.爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
6.加老抽、盐、鸡精，炒匀。
7.倒入香菇炒匀。
8.再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
9.汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
小窍门&温馨提示
传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
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热菜 儿童 东北菜 冬季食谱 江西小吃 午餐 晚餐 土鸡
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