主料:
猪肉馅，
200克，
橄榄油，
300克，
盐适量，
料酒，
半勺，
蛋清，
一个，
醋，
1汤勺
辅料:
藕，
一节嫩姜，一块葱，
一棵，
酱油，
半勺，
冰糖，
30克，
香油，
少许多福肉圆的做法步骤
1.藕清洗干净，切成碎
2.嫩姜清洗干净，切成碎
3.猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲
4.拌好的肉馅挤成丸子
5.奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出
6.煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁
7.最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可
8.完成
小窍门&温馨提示
1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。
2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。
3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。
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