主料:
猪蹄，
500g，
生姜，
300g，
鸡蛋，
5只糖醋汁
陈醋，
1000g，
黄冰糖，
300g，
生抽，
50g，
盐，
5g香料
香叶，
几片，
甘草，
几颗，
桂皮，
一小块，
草果，
1颗猪脚姜的做法步骤
1.糖醋汁材料混合，然后把糖煮化就可以了。
2.姜削皮，切成块。
3.姜放到无水无油的不粘锅。
4.炒到两面微焦。
5.糖醋汁放锅里，然后加入黄姜。
6.大火煮开。
7.煮开后转小火，煮30分钟以上。也可以选择煮久一些，煮的久会更入味。姜醋煮好后放一边待用。
8.煮鸡蛋，黄色的是老公买回来看鸡蛋熟度的，煮到煮蛋器变成白色，就可以了。
9.解冻的猪蹄加料酒，焯水。
10.香见洗净，放到料包袋中。
11.煮熟的鸡蛋剥皮。
12.焯水的猪蹄两面稍为煎一下。
13.鸡蛋，猪蹄，料包放到糖醋汁中。
14. 同样大火煮开，转小火关上盖子，一直煮30分钟。
15.煮好后，关火，去掉料包，可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.第一次糖醋汁10比7煮一个小时，发现后来鸡蛋跟猪脚都有点硬了。2.第二次，糖醋汁调整成10比5猪脚煮半个小时，味道正常了。
TAGS：
热菜 粤菜 午餐 晚餐 猪蹄
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