主料:
菜心，
250g调料
蚝油，
1匙，
蒸鱼豉油，
1匙，
食盐，
5g，
鸡精，
5g，
白糖，
10g，
水淀粉，
1勺
辅料:
红尖椒，
1个，
大蒜，
1头白灼菜心的做法步骤
1.新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。
2.大蒜一头，拍碎切成末。
3.红尖椒切成丝。
4.锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。
5.将菜心捞出冲凉后摆在盘中。
6.起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。
7.放入蚝油炒匀。
8.放入一勺清水。
9.随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。
10.加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。
11.将酱汁均匀浇在菜心上。
12.把红椒丝撒在菜心上即可。
小窍门&温馨提示
①菜心焯水，为了保证色泽和口感，水中加入食盐和食用油，时间控制在一分钟内。
②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。
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热菜 快手菜 下饭菜 粤菜 午餐 晚餐 菜心
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