主料:
糯米，
80g，
莲藕，
半个，
香菇，
2朵，
豆腐干，
2条，
榨菜，
10g，
鸡蛋，
1个，
面粉，
50g
辅料:
黄豆面，
5g，
植物油，
5ml，
生抽，
5ml，
老抽，
2ml，
八角，
1小块，
香叶，
1片三鲜豆皮的做法步骤
1.糯米提前泡软，洗干净以后放入蒸锅中，蒸30分钟。蒸熟以后放凉。
2.准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜。
3.将其都切成小丁。
4.莲藕放入锅中稍微焯一下，以防止莲藕变黑，然后取出来。
5.先倒入3ml植物油。
6.放入香菇丁炒香。
7.再将其他的食材放入翻炒一下。
8.加入没过食材的清水，放入香叶、八角、生抽和老抽，煮至汁儿稍微浓稠，即可关火取出。
9.拿一个碗，加入面粉和黄豆面。
10.适量的加入清水，调成较稀的面糊。
11.再打一个鸡蛋，打散备用。
12.小火加热锅子，倒入剩余2ml植物油。
13.先摊入面糊，尽量摊圆、摊薄。
14.稍微定型后倒入鸡蛋液。
15.定型以后翻面。
16.这时候依次放入糯米和炒好的菜丁（这一步可以关火操作。）
17.将四周的饼饼折回来。
18.再稍微煎一下就可以关火啦~
19.煎好的豆皮拿出来，切成块儿状~
20.再撒点儿小葱花~
21.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门&温馨提示
1、煎的时候一定要全程小火。
2、我这个是高仿版的武汉豆皮，完全按自己的喜好做的。
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热菜 宴客菜 鄂菜 午餐 晚餐 糯米
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