主料:
猪排骨适量川味香肠适量鲜竹笋适量
辅料:
莴笋适量千张结适量调料
泡姜适量，
小葱适量，
盐适量，
料酒适量，
酱油适量，
十三香粉适量，
白胡椒粉适量腌笃鲜的做法步骤
1.材料。
2.材料。
3.把猪排骨和香肠冷水下锅，加少许料酒，水沸后再煮2分钟，捞出表面血沫。
4.洗净备用。
5.把香肠切成斜刀块。
6.把其它食材切成喜欢的形状。
7.把排骨、香肠、泡姜、小葱入砂锅，加入清水，没过食材，中火焖炖40分钟。
8.同时把笋冷水下锅，加少许盐，水开后再煮8分钟，以去除苦涩味。
9.捞出备用。
10.把千张如图所示处理。
11.千张结。
12.千张结。
13.砂锅已煮40分钟，加入笋和千张结，加入少量盐、酱油、十三香粉。
14.继续焖炖20分钟，加入莴笋。不再加盖，煮10分钟。
15.加少许白胡椒粉，起锅，装碗。
小窍门&温馨提示
为了保证汤的鲜味，整个过程的调料都需要少量。汤的盐味合适时，菜和肉会偏淡，再打个蘸水就行了。
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小吃 本帮菜 猪排骨
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