主料:
猪骨，
1根，
面粉，
400g，
面条菜，
200克
辅料:
煮肉料，
1份，
盐适量，
胡椒粉适量面条菜猪骨烩面的做法步骤
1.猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
2.400克面粉加3克盐和200克水，放入ACA厨师机中和面5分钟。
3.揉成光滑的面团饧30分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
4.然后分成约70克重的剂子
5.擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
6.擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
7.面条菜洗净备用
8.猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味。
9.饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
10.把面煮熟，大约4--5分钟的样子
11.面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了。
12.把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧
小窍门&温馨提示
这个面的量我家是4个人吃。具体可以根据自己家情况调整，一般掌握面粉和水的比例是2：1即可。就是一般的面粉就行，如果感觉掌握不好，可以用高筋粉，高筋粉的话水的量稍微增加一点点。
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主食 面条 家常菜 春季食谱 豫菜 猪骨
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