主料:
母鸡，
1只，
面粉，
150克，
全麦面粉，
100克
辅料:
温水适量京葱，1根青椒适量，
八角，
2只，
桂皮，
1小块，
姜适量，
香叶适量，
蒜头适量，
红烧酱油适量，
精盐适量，
食用油适量，
黄酒适量，
红椒适量砂锅版地锅鸡的做法步骤
1.面粉与全麦面粉，加适量温水和面团，盖上醒20分钟。
2.鸡肉剁块。
3.土豆与杏鲍菇同切滚刀块。
4.京葱切段，生姜切片，蒜头整的或切片。另备好其他食材。
5.电陶炉上开小火，锅中入油，炒香备好的配料。除了鲜红青椒块。
6.加入鸡块翻炒。
7.加入黄酒适量，红烧酱油适量。继续翻炒。
8.加入土豆，杏鲍菇继续翻炒匀。
9.加适量开水。差不多沫面。最后可以大火收汁。
10.加盖大火烧开。
11.接下来把面团揉光滑分剂子，擀为厚度相匀的小饼。
12.锅开后加入盐，再放上面饼。加盖炖制半小时。
13.最后加入红青椒块或蒜苗即可食用啦。把电陶炉坐底加热。
小窍门&温馨提示
1、砂锅加热时要小火。炒制时用木铲或硅胶铲。
2、面饼也可以用玉米面来做或白面也可以。
3、不喜欢土豆可以用些耐煮的食材。
4、也可以加些面酱，甜酱，辣椒口感随个人喜欢添加。
5、最后可以大火收汁，砂锅耗水不多，水量按个人喜欢，汤汁可以焖面条也好吃。
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私房菜 淮扬菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 母鸡
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