主料:
童子鸡，
一只
辅料:
土豆，
一个，
青椒，
一个，
红椒，
一个葱姜蒜适量香叶，
两片，
桂皮，
两块，
麻椒，
一撮，
草果，
一个，
砂仁，
一个，
大料，
两个，
干辣椒，
一个，
老抽，
少许，
生抽，
少许，
郫县豆瓣酱，
少许，
啤酒，
半瓶，
盐适量家庭版大盘鸡的做法步骤
1.准备好食材，我用的是童子鸡，好软。
2.童子鸡切小块，土豆切小块，青红椒掰成小块，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成段。
3.锅中放油，放入土豆。
4.煎至两面金黄盛出备用。
5.锅中再次放油，放入麻椒，香叶，桂皮草果和砂仁炒香。
6.放郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
7.倒入鸡块翻炒。
8.翻炒均匀后放老抽和生抽调色。
9.倒入半瓶啤酒。
10.再倒入水，使汤汁没过鸡块，开大火烧开。
11.鸡块炖至半小时后放土豆块继续炖。
12.土豆炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。
13.好吃的大盘鸡做好啦，我家一顿就能吃完一大盘子??。
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热菜 新疆菜 童子鸡
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