肉脯
猪腿肉，1000g料酒，
10g，
盐，
8g，
酱油，
20g，
蚝油，
30g，
黑胡椒粉，
3g，
糖，
60g，
红曲粉，
4g表面
蜂蜜，
40g，
熟白芝麻适量蜜汁猪肉脯的做法步骤
1.猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。
2.肉糜放在厨师机桶中，加入肉脯材料中的全部调料。
3.厨师机安上搅拌刀。
4.开动厨师机2档速度，搅拌8分钟。
5.一直搅拌到猪肉上劲，能够挂在搅拌刀上面。
6.做好的肉糜倒在大碗中，包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时。
7.在烤盘上平铺一张油纸，取200g肉糜平铺在油纸上，表面盖上保鲜膜，将肉糜擀成均匀的薄薄的一片。
8.撕去保鲜膜，将肉糜送入预热好的烤箱中，热风模式，上下火180度，烘烤15分钟。
9.时间到了之后取出肉脯，表面薄薄地刷一层蜂蜜。
10.翻面再刷上一层蜂蜜，接着送入烤箱，依然是 180度，烘烤8分钟。
11.8分钟后取出肉脯，继续两面刷上蜂蜜，表面撒上白芝麻，送入烤箱 180度，烘6分钟。
12.经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉啦。最后用厨房剪刀剪成你喜欢的大小即可。
小窍门&温馨提示
1、没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。
2、没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。
3、蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅拌成蜂蜜水。
4、烘烤的时间和温度按自己烤箱的脾气进行调节。
5、烤箱有热风模式的话，一定要开启热风模式哦，可以更快将肉脯烤干。
6、第一次烘烤后，肉脯会出水，可以先倒掉水分之后再刷上蜂蜜，继续烘烤。
7、每一次烘烤肉糜的量不要太多。我用的是28*28的金盘，一次烘烤200g。
8、肉脯需要冰箱冷藏保存，尽快吃完哦。
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