主料:
小黄鱼，
7条
辅料:
鸡蛋，
一个，
面粉，
两小勺，
盐，
1克，
黑胡椒粉，
1克，
清水适量，
植物油适量油炸小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
2.鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
3.搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
4.将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
5.锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成
6.将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
7.将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
8.小黄鱼酥香
9.来一条尝尝吧
小窍门&温馨提示
1. 将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;
2. 复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。
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