油皮
中筋面粉，
75克，
清水，
35克，
糖粉，
15克，
猪油，
25克油酥
低筋面粉，
60克，
猪油，
30克
辅料:
绿豆馅适量紫荆花酥的做法步骤
1.把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀
2.移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉
3.揉至面团可以拉出薄膜即可
4.收圆盖好保鲜膜
5.现在制作油酥：油酥材料和匀即可
6.两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
7.松弛后各自分成四等份
8.取一份油皮压扁后包入一份油酥
9.像包包子一样包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
10.松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开
11.卷起，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
12.松弛后取一份油酥卷压扁后竖放
13.用擀面杖擀开卷起
14.全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
15.松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二
16.切口朝上
17.取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅，包好收口朝下
18.按扁后用利刀切六刀
19.再划十二小刀，记得不切断
20.捏一下边缘
21.全部整理好放入不粘烤盘
22.中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻
23.送入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可
24.成品图
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小吃 饼干 中筋面粉
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