主料:
猪肺，
一个，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
冰糖适量，
干辣椒适量，
姜适量，
蒜苗适量，
啤酒，
一罐，
白酒，
少许，
桔子皮，
一小块，
胡椒粉适量
辅料:
油适量，
盐适量，
豆瓣酱，
半勺鸡公煲酱料，半勺鸡精适量，
蚝油适量啤酒猪肺的做法步骤
1.准备好猪肺，提前清洗干净（多洗几遍，直至洗到水变清澈），冷水上锅，水里加少许白酒去腥，焯水5分钟，过凉水清洗干净浮沫，一定要多洗几遍
2.准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
3.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
4.糖微黄色时
5.下酱料煸出红油
6.下猪肺翻炒均匀
7.翻炒均匀上色
8.加姜块和桔子皮
9.加八角、桂皮、香叶翻炒出香味
10.加一罐啤酒，大火煮开
11.转入炒锅中，小火焖煮2个小时
12.待快收干汤汁时，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后下米酒去腥，加大蒜梗焖一会儿
13.加香菜装饰一下
14.好了??
15.可以开吃了????
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肺
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