主料:
猪后腿肉，
约250克，
木耳，
数朵，
胡萝卜，
1小段，
尖椒，
半根
辅料:
郫县豆瓣酱，
1小勺，
剁椒，
1小勺，
葱适量，
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
醋，
3勺，
糖，
3勺，
清水适量，
淀粉，
多半勺，
姜适量，
蒜适量腌肉料
生抽，
1勺，
胡椒粉，
少许，
料酒，
1勺，
淀粉，
半勺，
植物油，
1勺鱼香肉丝的做法步骤
1.猪肉洗净，木耳提前泡发好洗净，胡萝卜去皮，尖椒去籽。
2.猪肉切丝。
3.加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
4.再加1勺植物油抓匀，腌制10分钟。
5.木耳、尖椒、胡萝卜分别切丝。
6.准备葱姜蒜、剁椒、郫县豆瓣酱。
7.准备鱼香汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，适量清水，多半勺淀粉，搅匀备用。
8.锅烧热，加油，油微热时下腌过的肉丝煸炒。
9.待肉丝变色，盛出备用。
10.锅重新刷洗干净，烧热，注油，小火炒香剁椒和郫县豆瓣酱。
11.调大火，下葱姜蒜爆香。
12.下胡萝卜丝翻炒几下。
13.下木耳，翻炒一分钟左右。
14.倒入炒过的肉丝，翻炒几下。
15.加尖椒，翻炒几下。
16.倒入鱼香汁，倒入前再次搅一搅，防止淀粉沉底。
17.翻炒均匀，至芡汁明亮即可出锅。
18.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪后腿肉
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