主料:
辣椒，
300g
辅料:
瘦肉，
200g调料
盐适量五香味，少许酱油适量，
生粉，
少许葱姜蒜，少许料酒，
少许，
蚝油适量辣椒炒肉片的做法步骤
1.辣椒洗净去籽。
2.拍破后斜刀切块。
3.瘦肉剔除筋膜，切成薄片。
4.放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。
5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。
6.放葱姜蒜炒出香味。
7.放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。
8.放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。
9.再放少许酱油。
10.放适量蚝油，翻炒均匀。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.辣椒去籽、拍松，便于入味。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。
TAGS：
热菜 家常菜 辣椒
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