主料:
猪瘦肉，
150克焯水笋片，200克青椒，
1个
辅料:
鸡蛋清，
1个调料
油，
20克，
淀粉，
10克，
盐，
2克，
生抽，
10克肉片炒笋椒的做法步骤
1.备料：猪瘦肉，青椒，鲜竹笋切薄片，焯水拔凉后使用。
2.猪肉切薄片，用一个鸡蛋清和少许淀粉抓捏上浆。
3.青椒去籽切块。
4.温锅凉油，肉片入锅，迅速划散变色。
5.笋片和青椒同入锅，大火翻炒。
6.撒盐。
7.淋生抽。
8.翻炒均匀，青椒变色，出锅。
9.脆嫩鲜香。
小窍门&温馨提示
1. 肉片中加少许鸡蛋清上浆，口感更嫩；
2. 笋片是新鲜的冬笋切薄片，入淡盐水焯煮10分钟后过凉水，去掉多余的草酸，口感清脆。
TAGS：
热菜 家常菜 猪瘦肉
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