主料:
四季豆，
300克
辅料:
前腿肉，
100克，
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
干辣椒，
6个调料
老抽，
半勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克干煸四季豆的做法步骤
1.前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
2.四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。
3.姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
4.锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。
5.炸好的四季豆盛出控油。
6.锅留底油，下肉末炒散炒变色。
7.加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
8.淋入半勺老抽炒上色。
9.倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。
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热菜 家常菜 下饭菜 四季豆
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